daerah yang sebagian besar desanya berupa tambak udang dan bandeng.....
nah pemanfaatan hasil ikan yang bisa di aplikasikan di daerah ini adalah hasil produksi ikan bandeng dan udang. Udang yang akan saya angkat dalam misi pemberdayaan Wanita Petani Tambak adalah dengan memanfatkan hasil udang rebon yang melimpah dijadikan makanan olahan yang digemari masyarakat.
Pada umumnya rebon dimanfaatkan untuk pembuatan terasi ataupun campuran petis udang, nah disini saya coba untuk menggunakan rebon sebagai campuran peyek udang atau orang di daerah ini menyebutnya dengan Gimbal Udang.....
Cara membuat Gimbal Udang hampir sama dengan membuat peyek kacang hijau ataupun peyek kacang tanah bedanya campuran yang digunakan adalah udang rebon
berikut ini bahan yang di perlukan dalam membuat Gimbal Udang
500 Gram Udang Rebon
1 kg Tepung beras
50 gr Tepung tapioka
5 gr Ketumbar
5 gr Jintan
25 gr Bawang putih
10 gr Daun jeruk iris tipis
garam dan gula secukupnya
Nah berikut ini cara pembuatannya
pertama tama kita siapkan udang rebon nya dulu
Rebon yang telah dicuci bersih di goreng sebentar sehingga agak kering dan berubah warna kemerahanSiapkan bumbu yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, jintan haluskan
campur bumbu dan tepung beras serta tepung tapioka beri air 900 ml aduk tambahkan irisan daun jeruk gula dan garam
aduk hingga rata kemudian masukkan rebon yang sudah di goreng kedalam adonan tepung dan siap digoreng.
goreng dengan dua wajan yang berbeda. wajan yang pertama fungsinya untuk mencetak adonan
wajan yang kedua menggoreng sampai matang.
Selamat Mencoba....................
